Nacházíte se: Booktook.cz →
Gastronomie →
Pohostinství
Pohostinství
publisher:
Pražský kulinářský institut
15 %
Doposud nejrozsáhlejší publikace autora kuchařských bestsellerů Romana Vaňka z dílny Pražského kulinářského institutu.
Sleva 15 %
z běžně ceny
999 Kč
Naše cena:
849 Kč
Skladem
20 %
Monografická publikace se věnuje problematice stravovacích služeb, formám společného stravování a typologii provozoven. Dále je zaměřena na marketingový mix a specifika ekonomiky a řízení procesů ve stravovacích zařízeních. Nedílnou součástí jsou praktické příklady. Určeno studentům VŠ a VOŠ a začínajícím podnikatelům.
Sleva 20 %
z běžně ceny
142 Kč
Naše cena:
114 Kč
Skladem
Autor:
Kolektiv autorů - Otoupal Pavel,Sedláčková Hana
17 %
Pětidílný komplet učebnic určený pro SOU, obor kuchař-kuchařka i obor kuchař-číšník, a pro hotelové školy. První díl objasňuje zásady správné výživy, uvádí hygienické požadavky na provoz a zařízení gastronomické výroby, na uchování potravin a pokrmů, požadavky na bezpečnost práce. Dále popisuje zpracování potravin a přípravu polévek a omáček. Druhý díl se zabývá přílohami a hlavními pokrmy. Třetí
Sleva 17 %
z běžně ceny
145 Kč
Naše cena:
120 Kč
Skladem
24 %
BLACK BOOK 2016
Sleva 24 %
z běžně ceny
299 Kč
Naše cena:
227 Kč
Skladem
24 %
Novinka
Gastronaut Pavel Maurer vám poradí, jak nejíst, nepít ani nežít blbě.
Sleva 24 %
z běžně ceny
299 Kč
Naše cena:
227 Kč
Skladem
Autor:
Kolektiv autorů - Dagmar Lanská, Jaroslava Kutová
13 %
Učebnice je určena především učebním oborům kuchař a číšník na středních odborných učilištích, ale i dalším zájemcům o obor kuchař a číšník, kteří si chtějí zdokonalit své znalosti profesní angličtiny.
Sleva 13 %
z běžně ceny
365 Kč
Naše cena:
318 Kč
Skladem u dodavatele
Autor:
Dominic James Holcombe
24 %
Prague Cuisine nabízí kulinářskou cestu poznání toho nejlepšího, co může Praha nabídnout od trendy bister po fine dining. Odhaluje mnoho různých restaurací, kaváren, bister a cukráren, opředených historií a tradicemi, stejně tak jako nováčků na tomto poli. S pomocí poutavých příspěvků od předních českých šéfkuchařů upozorňuje také na to, jak výrazně se pražská gastronomická scéna v průběhu
Sleva 24 %
z běžně ceny
595 Kč
Naše cena:
452 Kč
Skladem
Autor:
Dominic James Holcombe
24 %
Prague Cuisine is a culinary journey of discovery. From urban chic to fine dining, Dominic James shares his culinary experiences and discoveries, revealing a diverse selection of restaurants, cafés, bistros and confectioners in and around a city rich in history and tradition. With its beautiful collection of photographs and descriptive legends, this treasure trove of culinary destinations will
Sleva 24 %
z běžně ceny
595 Kč
Naše cena:
452 Kč
Skladem
Autor:
Kolektiv autorů - Jaromír Beránek, kol.
15 %
Přepracované vydání úspěšného titulu, který opakovaně vychází od roku 1996, zachycuje ohromný rozvoj, jímž hotelnictví v České republice prošlo, a přináší aktuální novinky důležité pro tento obor. Nová učebnice je určena středním hotelovým a vyšším odborným školám. Publikace je zároveň uvedena v akreditačním spise Vysoké školy hotelové v Praze a studentům přináší kompletní znalosti z klíčových
Sleva 15 %
z běžně ceny
329 Kč
Naše cena:
280 Kč
Skladem
Autor:
Jaromír Beránek , kol.
publisher:
Mag Consulting
24 %
Cestovní ruch z pohledu ekonomiky.
Sleva 24 %
z běžně ceny
99 Kč
Naše cena:
75 Kč
Skladem
Autor:
Miroslav Kouba , Aleš Kozár , Milena Lenderová , Ivo Říha
18 %
Kolektivní monografie s názvem „Spanilost Vaše cizozemcům se líbí…“ přibližuje v mezioborovém pohledu vývoj a proměny českých kuchařských knih vydávaných v průběhu „dlouhého“ 19. století.
Sleva 18 %
z běžně ceny
479 Kč
Naše cena:
393 Kč
Skladem u dodavatele
24 %
Nejnovější výběr a hodnocení nejlepších nejen pražských restaurací. Nejlepší restaurace letos doplnil reprezentativní výběr zážitkových restaurací z různých částí republiky. Čtenáři se tedy mohou těšit na nejaktuálnější výsledky hodnocení zlatými lvy a na skutečně kvalitní obsah. Další novinkou pro tento rok je spolupráce s Asociací sommelierů ČR, jejíž odborná komise hodnotila vinné lístky
Sleva 24 %
z běžně ceny
550 Kč
Naše cena:
418 Kč
Skladem
24 %
Novinka
Sedmý ročník hodnocení kvality restaurací v Česku přináší zbrusu novou publikaci výsledků pro sezónu 2020. V průvodci najdete přehled více než stovky nejlepších restaurací, které získaly v hodnocení inspektorů projektu ocenění jedním, dvěma či třemi zlatými lvy. Ročník od ročníku se vyrovnávají síly Prahy a regionů. Sezóna 2020 přináší významně delší seznam restaurací nabíjících zážitkovou
Sleva 24 %
z běžně ceny
660 Kč
Naše cena:
502 Kč
Skladem
