Nacházíte se: Booktook.cz →
Gastronomie →
Pohostinství
Pohostinství
Nejprodávanější v této kategorii
Autor:
Kolektiv autorů - Otoupal Pavel,Sedláčková Hana
22 %
Pětidílný komplet učebnic určený pro SOU, obor kuchař-kuchařka i
obor kuchař-číšník, a pro hotelové školy. První díl objasňuje
zásady správné výživy, uvádí hygienické požadavky na provoz a
zařízení gastronomické výroby, na uchování potravin a pokrmů,
požadavky na bezpečnost práce. Dále popisuje zpracování potravin a
přípravu polévek a omáček. Druhý díl se zabývá přílohami a hlavními
pokrmy. Třetí
Sleva 22 %
z běžně ceny
145 Kč
Naše cena:
113 Kč
Skladem
publisher:
Pražský kulinářský institut
15 %
Doprava zdarma
Doposud nejrozsáhlejší publikace autora kuchařských bestsellerů
Romana Vaňka z dílny Pražského kulinářského institutu.
Sleva 15 %
z běžně ceny
999 Kč
Naše cena:
849 Kč
Skladem
30 %
BLACK BOOK 2016
Sleva 30 %
z běžně ceny
299 Kč
Naše cena:
209 Kč
Skladem
Autor:
Kolektiv autorů - Dagmar Lanská, Jaroslava Kutová
16 %
Učebnice je určena především učebním oborům kuchař a číšník na
středních odborných učilištích, ale i dalším zájemcům o obor kuchař
a číšník, kteří si chtějí zdokonalit své znalosti profesní
angličtiny.
Sleva 16 %
z běžně ceny
365 Kč
Naše cena:
307 Kč
Skladem u dodavatele
Autor:
Dominic James Holcombe
30 %
Prague Cuisine nabízí kulinářskou cestu poznání toho nejlepšího, co
může Praha nabídnout od trendy bister po fine dining. Odhaluje
mnoho různých restaurací, kaváren, bister a cukráren, opředených
historií a tradicemi, stejně tak jako nováčků na tomto poli. S
pomocí poutavých příspěvků od předních českých šéfkuchařů
upozorňuje také na to, jak výrazně se pražská gastronomická scéna v
průběhu
Sleva 30 %
z běžně ceny
595 Kč
Naše cena:
416 Kč
Skladem
Autor:
Dominic James Holcombe
30 %
Prague Cuisine is a culinary journey of discovery. From urban chic
to fine dining, Dominic James shares his culinary experiences and
discoveries, revealing a diverse selection of restaurants, cafés,
bistros and confectioners in and around a city rich in history and
tradition. With its beautiful collection of photographs and
descriptive legends, this treasure trove of culinary destinations
will
Sleva 30 %
z běžně ceny
595 Kč
Naše cena:
416 Kč
Skladem
12 %
Monografická publikace se věnuje problematice stravovacích služeb,
formám společného stravování a typologii provozoven. Dále je
zaměřena na marketingový mix a specifika ekonomiky a řízení procesů
ve stravovacích zařízeních. Nedílnou součástí jsou praktické
příklady. Určeno studentům VŠ a VOŠ a začínajícím podnikatelům.
Sleva 12 %
z běžně ceny
142 Kč
Naše cena:
125 Kč
Skladem
28 %
Nejnovější výběr a hodnocení nejlepších nejen pražských restaurací.
Nejlepší restaurace letos doplnil reprezentativní výběr zážitkových
restaurací z různých částí republiky. Čtenáři se tedy mohou těšit
na nejaktuálnější výsledky hodnocení zlatými lvy a na skutečně
kvalitní obsah. Další novinkou pro tento rok je spolupráce s
Asociací sommelierů ČR, jejíž odborná komise hodnotila vinné
Sleva 28 %
z běžně ceny
550 Kč
Naše cena:
396 Kč
Skladem
Autor:
Kolektiv autorů - Jaromír Beránek, kol.
15 %
Doprava zdarma
Přepracované vydání úspěšného titulu, který opakovaně vychází od
roku 1996, zachycuje ohromný rozvoj, jímž hotelnictví v České
republice prošlo, a přináší aktuální novinky důležité pro tento
obor. Nová učebnice je určena středním hotelovým a vyšším odborným
školám. Publikace je zároveň uvedena v akreditačním spise Vysoké
školy hotelové v Praze a studentům přináší kompletní znalosti z
klíčových
Sleva 15 %
z běžně ceny
329 Kč
Naše cena:
280 Kč
Skladem
15 %
V této atraktivně pojaté publikaci najdete všechny podstatné
informace o tradičních i pozapomenutých stylech piva, které se díky
produkci malých pivovarů či minipivovarů vrací na náš trh. Právě
boom malých pivovarů u nás i ve světě a neustále rostoucí počet
restaurací, které nabízejí širokou škálu skutečných pivních
zážitků, byl pohnutkou pro vznik této publikace. Má pomoci, bez do
nudných
Sleva 15 %
z běžně ceny
249 Kč
Naše cena:
212 Kč
Skladem u dodavatele
Autor:
Jaromír Beránek , kol.
publisher:
Mag Consulting
26 %
Cestovní ruch z pohledu ekonomiky.
Sleva 26 %
z běžně ceny
99 Kč
Naše cena:
73 Kč
Skladem
Autor:
Miroslav Kouba , Aleš Kozár , Milena Lenderová , Ivo Říha
20 %
Doprava zdarma
Kolektivní monografie s názvem „Spanilost Vaše cizozemcům se líbí…“
přibližuje v mezioborovém pohledu vývoj a proměny českých
kuchařských knih vydávaných v průběhu „dlouhého“ 19. století.
Sleva 20 %
z běžně ceny
479 Kč
Naše cena:
383 Kč
Skladem u dodavatele
