Nacházíte se: Booktook.cz →
Gastronomie →
Pohostinství
Pohostinství
publisher:
Pražský kulinářský institut
15 %
Doposud nejrozsáhlejší publikace autora kuchařských bestsellerů Romana Vaňka z dílny Pražského kulinářského institutu.
Sleva 15 %
z běžně ceny
499 Kč
Naše cena:
424 Kč
Skladem
23 %
Monografická publikace se věnuje problematice stravovacích služeb, formám společného stravování a typologii provozoven. Dále je zaměřena na marketingový mix a specifika ekonomiky a řízení procesů ve stravovacích zařízeních. Nedílnou součástí jsou praktické příklady. Určeno studentům VŠ a VOŠ a začínajícím podnikatelům.
Sleva 23 %
z běžně ceny
142 Kč
Naše cena:
109 Kč
Skladem
Autor:
Kolektiv autorů - Otoupal Pavel,Sedláčková Hana
20 %
Pětidílný komplet učebnic určený pro SOU, obor kuchař-kuchařka i obor kuchař-číšník, a pro hotelové školy. První díl objasňuje zásady správné výživy, uvádí hygienické požadavky na provoz a zařízení gastronomické výroby, na uchování potravin a pokrmů, požadavky na bezpečnost práce. Dále popisuje zpracování potravin a přípravu polévek a omáček. Druhý díl se zabývá přílohami a hlavními pokrmy. Třetí
Sleva 20 %
z běžně ceny
165 Kč
Naše cena:
132 Kč
Skladem
32 %
BLACK BOOK 2016
Sleva 32 %
z běžně ceny
299 Kč
Naše cena:
203 Kč
Skladem
Autor:
Kolektiv autorů - Jaromír Beránek, kol.
15 %
Přepracované vydání úspěšného titulu, který opakovaně vychází od roku 1996, zachycuje ohromný rozvoj, jímž hotelnictví v České republice prošlo, a přináší aktuální novinky důležité pro tento obor. Nová učebnice je určena středním hotelovým a vyšším odborným školám. Publikace je zároveň uvedena v akreditačním spise Vysoké školy hotelové v Praze a studentům přináší kompletní znalosti z klíčových
Sleva 15 %
z běžně ceny
329 Kč
Naše cena:
280 Kč
Skladem
Autor:
Jaromír Beránek , kol.
publisher:
Mag Consulting
30 %
Cestovní ruch z pohledu ekonomiky.
Sleva 30 %
z běžně ceny
99 Kč
Naše cena:
69 Kč
Skladem
Autor:
Kolektiv autorů - Dagmar Lanská, Jaroslava Kutová
13 %
Učebnice je určena především učebním oborům kuchař a číšník na středních odborných učilištích, ale i dalším zájemcům o obor kuchař a číšník, kteří si chtějí zdokonalit své znalosti profesní angličtiny.
Sleva 13 %
z běžně ceny
365 Kč
Naše cena:
318 Kč
Skladem
Autor:
Dominic James Holcombe
32 %
Prague Cuisine nabízí kulinářskou cestu poznání toho nejlepšího, co může Praha nabídnout od trendy bister po fine dining. Odhaluje mnoho různých restaurací, kaváren, bister a cukráren, opředených historií a tradicemi, stejně tak jako nováčků na tomto poli. S pomocí poutavých příspěvků od předních českých šéfkuchařů upozorňuje také na to, jak výrazně se pražská gastronomická scéna v průběhu
Sleva 32 %
z běžně ceny
595 Kč
Naše cena:
405 Kč
Skladem
Autor:
Dominic James Holcombe
32 %
Prague Cuisine is a culinary journey of discovery. From urban chic to fine dining, Dominic James shares his culinary experiences and discoveries, revealing a diverse selection of restaurants, cafés, bistros and confectioners in and around a city rich in history and tradition. With its beautiful collection of photographs and descriptive legends, this treasure trove of culinary destinations will
Sleva 32 %
z běžně ceny
595 Kč
Naše cena:
405 Kč
Skladem
32 %
The first real guide to the top Prague gastronomy! In the Czech Republic, a number of prestigious restaurant charts has already emerged but each brought only an ordinary list, or anorder of selected restaurants without introducing the best spots in detail and explaining why they are the best, what types of meals they specialise in and what should the visitor taste and try.
Sleva 32 %
z běžně ceny
499 Kč
Naše cena:
339 Kč
Skladem
Autor:
Miroslav Kouba , Aleš Kozár , Milena Lenderová , Ivo Říha
21 %
Kolektivní monografie s názvem „Spanilost Vaše cizozemcům se líbí…“ přibližuje v mezioborovém pohledu vývoj a proměny českých kuchařských knih vydávaných v průběhu „dlouhého“ 19. století.
Sleva 21 %
z běžně ceny
479 Kč
Naše cena:
378 Kč
Skladem u dodavatele
32 %
Nejnovější výběr a hodnocení nejlepších nejen pražských restaurací. Nejlepší restaurace letos doplnil reprezentativní výběr zážitkových restaurací z různých částí republiky. Čtenáři se tedy mohou těšit na nejaktuálnější výsledky hodnocení zlatými lvy a na skutečně kvalitní obsah. Další novinkou pro tento rok je spolupráce s Asociací sommelierů ČR, jejíž odborná komise hodnotila vinné lístky
Sleva 32 %
z běžně ceny
550 Kč
Naše cena:
374 Kč
Skladem
27 %
Gastronaut Pavel Maurer vám poradí, jak nejíst, nepít ani nežít blbě.
Sleva 27 %
z běžně ceny
299 Kč
Naše cena:
218 Kč
Skladem
32 %
Sedmý ročník hodnocení kvality restaurací v Česku přináší zbrusu novou publikaci výsledků pro sezónu 2020. V průvodci najdete přehled více než stovky nejlepších restaurací, které získaly v hodnocení inspektorů projektu ocenění jedním, dvěma či třemi zlatými lvy. Ročník od ročníku se vyrovnávají síly Prahy a regionů. Sezóna 2020 přináší významně delší seznam restaurací nabíjících zážitkovou
Sleva 32 %
z běžně ceny
660 Kč
Naše cena:
449 Kč
Skladem
Autor:
Alena A. Gajdušková
32 %
Domácnosti našich babiček jsou skromným návodem ke zdravému nezávislému životu, prověřenému denodenní snahou generací žen vést důstojný a přirozený život v souladu s přírodou a svou přirozeností.
Kniha přináší ucelený soubor unikátních informací z praktického života našich předků, které sahají minimálně sto let do historie, mnohdy však ještě dále. Při sestavování Domácnosti našich babiček bylo
Sleva 32 %
z běžně ceny
528 Kč
Naše cena:
359 Kč
Skladem
Autor:
Alena A. Gajdušková
32 %
Předprodej
Domácnosti našich babiček II je věnován zpracování, konzervování a uskladnění masa, ovoce, výrobě nápojů, a to alkoholických i nealkoholických, dále octů i ochucených olejů, sběru a zpracování planých rostlin. Závěrečnou kapitolu tvoří suroviny a recepty, které jsou zajímavé a neobvyklé a které nebylo možné díky jejich různorodosti jinak zařadit.
Na konci každé kapitoly věnované výrobě či
Sleva 32 %
z běžně ceny
428 Kč
Naše cena:
291 Kč
vyjde 17. 4. 2020
Autor:
Alena A. Gajdušková
32 %
Předprodej
Domácnosti našich babiček II je věnován zpracování, konzervování a uskladnění masa, ovoce, výrobě nápojů, a to alkoholických i nealkoholických, dále octů i ochucených olejů, sběru a zpracování planých rostlin. Závěrečnou kapitolu tvoří suroviny a recepty, které jsou zajímavé a neobvyklé a které nebylo možné díky jejich různorodosti jinak zařadit.
Na konci každé kapitoly věnované výrobě či
Sleva 32 %
z běžně ceny
428 Kč
Naše cena:
291 Kč
vyjde 17. 4. 2020
