Registrace | Přihlášení

Košík je zatím prázdný

Měna:

czk

Kuchař-číšník, potravinářství

Zobrazují se produkty s dostupností Skladem, Skladem u dodavatele, Předprodej. Zobrazit vše včetně nedostupných produktů.

Suroviny pro UO Cukrář

Autor: Ludvík Bláha

publisher: INFORMATORIUM

4.2 / 5
25 %
Učebnice popisuje suroviny pro výrobu cukrářských výrobků.Pojednává o výživě, složení a vlastnostech potravin a hodnocení jejich jakosti.Uvádí nové druhy surovin, kypřících prostředků a potravinářských barviv.

Sleva 25 % z běžně ceny 325 Kč

Naše cena: 244 Kč

Skladem

Cukrářská technologie

Autor: Alena Půlpánová

publisher: Radek Runštuk

4 / 5
28 %
Publikace je určena pro výuku předmětu Cukrářská výroba učebního oboru cukrář, ale zároveň zůstává koncipována jako užitečná pomůcka pro cukrářskou výrobu. Kde převážnou část textu tvoří vždy základní popis výrobku, surovinová skladba a výrobní postupy, včetně popisu výrobních vad a popřípadě jejich možná náprava. Takto je zpracována i problematika výroby polotovaru tj. výroba korpusů, náplní,

Sleva 28 % z běžně ceny 395 Kč

Naše cena: 284 Kč

Skladem

Receptury studených pokrmů

Autor: Jaroslav kolektiv autorů

publisher: Radek Runštuk

4 / 5
28 %
Aktuálně vydaný soubor čítá 816 stran a je opět sladěn s platnou legislativou. Řada receptur je využitelných především na rautech a cateringových akcích.

Sleva 28 % z běžně ceny 495 Kč

Naše cena: 356 Kč

Skladem

Receptury teplých pokrmů

Autor: Jaroslav Runštuk

publisher: R Plus

5 / 5
28 %
Aktuální 8. přepracované vydání souboru „Receptury teplých pokrmů“ - Jaroslav Runštuk a kol., které téměř na 600 stranách představuje tradiční i moderní pokrmy především české kuchyně. Obsahuje rovněž přehled aktualizovaných legislativních a hygienických předpisů, kapitolu „NOVÉ RECEPTURY“, která odráží moderní trendy naší gastronomie. Dále je do publikace zařazena informace o ALERGENECH, seznam

Sleva 28 % z běžně ceny 595 Kč

Naše cena: 428 Kč

Skladem

Cukrářská výroba I

Autor: Kolektiv autorů - Ludvík Bláha,Věra Conková,František Kadlec

publisher: INFORMATORIUM

5 / 5
25 %

Sleva 25 % z běžně ceny 295 Kč

Naše cena: 221 Kč

Skladem u dodavatele

Jídlo s.r.o.

Autor: Roman Vaněk

publisher: Pražský kulinářský institut

3.9 / 5
15 %
Velká naučná obrazová kniha autora kuchařských bestsellerů Romana Vaňka pro každého, kdo se chce dozvědět více o tajuplném vzniku potravin krok za krokem. Kniha boří některé mýty a díky moderním technologiím v mobilních telefonech zároveň zdarma zprostředkovává dobrodružnou cestu výroby nejen stovkami barevných fotografií, ale i krátkými filmy!! Školáci tak budou moci během výuky legálně

Sleva 15 % z běžně ceny 399 Kč

Naše cena: 339 Kč

Skladem

Stroje a zařízení pro učební obory Cukrář, Pekař

Autor: Vladimír Doležal

publisher: INFORMATORIUM

4.2 / 5
25 %
Pro UO Cukrář, Pekař Stroje a zařízení pro skladování, stroje a zařízení na přípravu a zpracování těst a hmot, na zpracování korpusů a dohotovení výrobků, zařízení pro tepelnou úpravu, výrobníky zmrzlin atd.

Sleva 25 % z běžně ceny 270 Kč

Naše cena: 202 Kč

Skladem

Restaurace a host

publisher: Sobotáles

4 / 5
18 %
Překlad 7. německého vydání je určen především studujícím SOU a hotelových škol a mladým pracovníkům v restauračních provozech. Kniha se zaměřením na spokojenost hostů zprostředkovává uživatelům teoretické i praktické odborné znalosti z oblasti servisu, úklidu, organizace a ekonomiky restaurace, péče o pokrmy, nápoje a jejich prodej, přípravu banketů a zvláštních akcí.Shrnuje i informace o

Sleva 18 % z běžně ceny 799 Kč

Naše cena: 655 Kč

Skladem

Technologie přípravy pokrmů 2 - 2. vydání

Autor: Hana Sedláčková

publisher: Fortuna

5 / 5
20 %
Pětidílný komplet učebnic určený pro SOU, obor kuchař-kuchařka i obor kuchař-číšník, a pro hotelové školy. První díl objasňuje zásady správné výživy, uvádí hygienické požadavky na provoz a zařízení gastronomické výroby, na uchování potravin a pokrmů, požadavky na bezpečnost práce. Dále popisuje zpracování potravin a přípravu polévek a omáček. Druhý díl se zabývá přílohami a hlavními pokrmy. Třetí

Sleva 20 % z běžně ceny 165 Kč

Naše cena: 132 Kč

Skladem

Technologie přípravy pokrmů 5 - 2. vydání

Autor: Hana Sedláčková

publisher: Fortuna

5 / 5
20 %
Pětidílný komplet učebnic určený pro SOU, obor kuchař-kuchařka i obor kuchař-číšník, a pro hotelové školy. První díl objasňuje zásady správné výživy, uvádí hygienické požadavky na provoz a zařízení gastronomické výroby, na uchování potravin a pokrmů, požadavky na bezpečnost práce. Dále popisuje zpracování potravin a přípravu polévek a omáček. Druhý díl se zabývá přílohami a hlavními pokrmy. Třetí

Sleva 20 % z běžně ceny 179 Kč

Naše cena: 143 Kč

Skladem u dodavatele

Technologie přípravy pokrmů 3 - 2. vydání

Autor: Hana Sedláčková

publisher: Fortuna

4.4 / 5
20 %
Pětidílný komplet učebnic určený pro SOU, obor kuchař-kuchařka i obor kuchař-číšník, a pro hotelové školy. První díl objasňuje zásady správné výživy, uvádí hygienické požadavky na provoz a zařízení gastronomické výroby, na uchování potravin a pokrmů, požadavky na bezpečnost práce. Dále popisuje zpracování potravin a přípravu polévek a omáček. Druhý díl se zabývá přílohami a hlavními pokrmy. Třetí

Sleva 20 % z běžně ceny 165 Kč

Naše cena: 132 Kč

Skladem u dodavatele

Ekonomika pro SOU 1.díl - Kuchař, číšník

Autor: Josef Mach

publisher: Fortuna

4.8 / 5
20 %
Třídílná řada učebnic pro SOU obor kuchař/číšník se zaměřuje na obecné otázky tržní ekonomiky i na konkrétní fungování podniků společného stravování. Předností této řady učebnic je stručné a jasné objasňování potřebných pojmů a souvislostí. O obsahu prvního dílu napovídají názvy kapitol: Pojetí a základní pojmy ekonomiky, Tržní ekonomika, Národní hospodářství, Obchod, Cestovní ruch a společné

Sleva 20 % z běžně ceny 115 Kč

Naše cena: 92 Kč

Skladem

Technologie přípravy pokrmů 4 - 2. vydání

Autor: Hana Sedláčková

publisher: Fortuna

5 / 5
20 %
Pětidílný komplet učebnic určený pro SOU, obor kuchař-kuchařka i obor kuchař-číšník, a pro hotelové školy. První díl objasňuje zásady správné výživy, uvádí hygienické požadavky na provoz a zařízení gastronomické výroby, na uchování potravin a pokrmů, požadavky na bezpečnost práce. Dále popisuje zpracování potravin a přípravu polévek a omáček. Druhý díl se zabývá přílohami a hlavními pokrmy. Třetí

Sleva 20 % z běžně ceny 165 Kč

Naše cena: 132 Kč

Skladem u dodavatele

Receptury pro cukrářskou výrobu - Těsta a hmoty (3. vydání)

Autor: kolektiv autorů

publisher: Idea Servis

4.8 / 5
23 %
Nová vydání osvědčeného souboru odborných publikací informují rovněž o požadavcích na potravinářskou výrobu v Evropské unii. Sešit Výrobky z pevných těst je nově doplněn názornou obrazovou přílohou s nejčastěji vyráběným sortimentem.Autoři dbají na seznamování s novými technologiemi, surovinami, polotovary a výrobky v cukrářské praxi.

Sleva 23 % z běžně ceny 143 Kč

Naše cena: 110 Kč

Skladem

Receptury pro cukrářskou výrobu - Korpusy (3. vydání)

Autor: kolektiv autorů

publisher: Idea Servis

4 / 5
23 %
Nová vydání osvědčeného souboru odborných publikací informují rovněž o požadavcích na potravinářskou výrobu v Evropské unii. Sešit Výrobky z pevných těst je nově doplněn názornou obrazovou přílohou s nejčastěji vyráběným sortimentem.Autoři dbají na seznamování s novými technologiemi, surovinami, polotovary a výrobky v cukrářské praxi.

Sleva 23 % z běžně ceny 133 Kč

Naše cena: 102 Kč

Skladem

Stravovací služby (brož.)

Autor: Lena Mlejnková

publisher: Idea Servis

4 / 5
23 %
Monografická publikace se věnuje problematice stravovacích služeb, formám společného stravování a typologii provozoven. Dále je zaměřena na marketingový mix a specifika ekonomiky a řízení procesů ve stravovacích zařízeních. Nedílnou součástí jsou praktické příklady. Určeno studentům VŠ a VOŠ a začínajícím podnikatelům.

Sleva 23 % z běžně ceny 142 Kč

Naše cena: 109 Kč

Skladem

Stolničení

Autor: Gustav Salač

publisher: Fortuna

3 / 5
20 %
Publikace je určena pro hotelové školy a pro SOU obor kuchař-číšník, dále i pro ty, kteří v pohostinství už pracují a chtějí si rozšířit své odborné znalosti.

Sleva 20 % z běžně ceny 440 Kč

Naše cena: 352 Kč

Skladem

Technologie přípravy pokrmů 1

Autor: Kolektiv autorů - Pavel Otoupal,Hana Sedláčková

publisher: Fortuna

3.1 / 5
20 %
První díl řady učebnic určené pro SOU, obor kuchař-kuchařka i obor kuchař-číšník, a pro hotelové školy objasňuje zásady správné výživy, uvádí hygienické požadavky na provoz a zařízení gastronomické výroby (i s ohledem a evropskou legislativu), na uchování potravin a pokrmů, požadavky na bezpečnost práce. Vzhledem k obsahové náplni tohoto dílu je tato publikace nejenom potřebnou publikací pro

Sleva 20 % z běžně ceny 165 Kč

Naše cena: 132 Kč

Skladem

Receptury pro cukrářskou výrobu - Náplně…(2. vydání)

Autor: kolektiv autorů

publisher: Idea Servis

3.5 / 5
23 %
Nová vydání osvědčeného souboru odborných publikací informují rovněž o požadavcích na potravinářskou výrobu v Evropské unii. Sešit Výrobky z pevných těst je nově doplněn názornou obrazovou přílohou s nejčastěji vyráběným sortimentem.Autoři dbají na seznamování s novými technologiemi, surovinami, polotovary a výrobky v cukrářské praxi.

Sleva 23 % z běžně ceny 153 Kč

Naše cena: 118 Kč

Skladem

Zpracování masa pro 3.roč. SOU

Autor: kolektiv autorů

publisher: Sobotáles

2.9 / 5
18 %
Hlavní část učebnice je věnována technologiím zpracování masa v masném průmyslu, včetně výroby konzerv, polotovarů a zpracování tuků. Samostatné kapitoly pak pojednávají o zpracování drůbeže ryb a zvěřiny.

Sleva 18 % z běžně ceny 160 Kč

Naše cena: 131 Kč

Skladem



AJ tituly SKY

Přihlášení uživatele

EMG doprava zdarma - na pozadí