Receptury pro cukrářskou výrobu - Náplně, modelovací hmoty, polevy, upravené suroviny
(Produkt nebyl zatím hodnocen)
https://static.booktook.cz/files/photos/l/c/c52aec84692cee58dd7aee1461218147b8b473ad.jpg?v=2
| Vydavatel: | Idea Servis |
|---|---|
| Datum vydání: | 01.01.2006 |
| Formát: | 296 x 210 x 8 mm; Knihy - vázané; 111 stran |
Anotace
Nová vydání osvědčeného souboru odborných publikací informují rovněž o požadavcích na potravinářskou výrobu v Evropské unii. Sešit Výrobky z pevných těst je nově doplněn názornou obrazovou přílohou s nejčastěji vyráběným sortimentem.Autoři dbají na seznamování s novými technologiemi, surovinami, polotovary a výrobky v cukrářské praxi.
Kategorie
Knihovnické kódy
- EAN: 9788085970548
