Receptury pro cukrářskou výrobu - Náplně, modelovací hmoty, polevy, upravené suroviny
https://static.booktook.cz/files/photos/l/8/85cc7e40ed42b4c9f95357c97313f4c714dfbf52.jpg?v=2
| Vydavatel: | Idea Servis |
|---|---|
| Jazyk: | česky |
| Publikováno: | 2012 |
| Formát: | 297 x 210 x 7 mm Paperback 112 stran |
Anotace
Nová vydání osvědčeného souboru odborných publikací informují rovněž o požadavcích na potravinářskou výrobu v Evropské unii. Sešit Výrobky z pevných těst je nově doplněn názornou obrazovou přílohou s nejčastěji vyráběným sortimentem.Autoři dbají na seznamování s novými technologiemi, surovinami, polotovary a výrobky v cukrářské praxi.
Kategorie
Knihovnické kódy
- EAN: 9788085970546
Hodnocení
- Ověřený zákazník
Učebnice je opravdu pouze pro studenty a cukráře, není pro mne - laika ( samouka ve výrobě zákusků...)
